A diferencia de otros commodities, el Kiwi es una especie que se puede llegar a almacenar por más de 40 días a la espera de su proceso de comercialización.
Debido a su largo periodo de almacenaje tanto en origen como en destino, surgen distintos desordenes de postcosecha tales como el ablandamiento, pudriciones (Botrytis Cinerea), columela dura y heterogeneidad en maduración.
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