Los kiwis son una especie que se plantan a lo largo de todo Chile, desde la V hasta la VIII Región, pasando por climas más cálidos a climas mas fríos. Esta diferencia climatológica marca un fuerte impacto en su postcosecha, ya que no todos tienen una misma tasa respiratoria.
Como se aprecia a continuación, los kiwis producidos en zonas más cálidas tienen una mayor tasa respiratoria que kiwis producidos en zonas mas frías.
Foto 1: % Dióxido de carbono producido por la fruta. Pallet B: 52% frutos zona media, 36% zona fría y 13% zona cálida. Pallet C: 68% de la fruta de zona cálida y 32% zona media.
Es por esto, que estudiar más a fondo los kiwis y desarrollar una tasa respiratoria específicas por zonas es de suma importancia para lograr su correcta comercialización.
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